Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150 g Haferkleie; 100 g Zucker; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladestücke (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe mich entschlossen, ein Rezept für Cookies mit Haferkleie zu entwickeln, das nicht nur köstlich ist, sondern auch gesund. Diese Kekse sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch und geben mir die nötige Energie für den Tag. Die Kombination aus süßem Geschmack und der nussigen Note der Haferkleie macht sie unwiderstehlich. Zudem sind sie ganz einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, gesunde Zutaten in die tägliche Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:28:11.920Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Cookies mit Haferkleie gebacken habe. Die Idee kam mir, als ich auf der Suche nach einer gesunden Snack-Option war, die dennoch lecker sein sollte. Dieses Rezept bringt den perfekten Ausgleich zwischen Geschmack und Nährstoffen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance zwischen Zucker und Haferkleie – so bleibt der Keks saftig und knackig.

In meinen Experimenten habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, aber die Kombination aus Haferkleie und etwas Honig hat mich am meisten begeistert. Der Honig sorgt für eine natürliche Süße und die Haferkleie liefert wertvolle Ballaststoffe. So kann ich meine Lust auf Süßes stillen und gleichzeitig etwas Gutes für meinen Körper tun.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Gesunde Zutaten, die gut für dich sind
Ein perfekter Snack für jede Tageszeit
Einfaches Rezept für eine schnelle Zubereitung

      

Die Vorteile von Haferkleie

Haferkleie ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, sondern reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie fördert die Verdauung und kann helfen, das Cholesterin im Blut zu senken. In diesem Cookie-Rezept sorgt die Haferkleie für eine begünstigende Textur und einen nussigen Geschmack, der die Süße des Zuckers wunderbar ausbalanciert. Dadurch wird jeder Keks nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Haferkleie ist ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern. Dies sorgt für zarte Cookies mit einem angenehmen Biss, die dennoch nicht zu trocken werden. Außerdem hat Haferkleie eine tolle Saugkraft, sodass die Kekse ihre Form behalten und beim Backen fluffig bleiben. Diese Kombination macht Haferkleie zu einem idealen Bestandteil in vielen Backwaren.

Variationen für jeden Geschmack

Während das Grundrezept einfach und schmackhaft ist, lässt es sich beliebig abwandeln! Füge zum Beispiel getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss bringen eine interessante Note. Scheue dich nicht, mit den Zutaten zu experimentieren, um deinen persönlichen Keksgeschmack zu entwickeln.

Für eine schokoladige Version kannst du die als optional angegebenen Schokoladestücke einfach erhöhen oder sogar verschiedene Sorten verwenden, wie zum Beispiel Zart- und Vollmilchschokolade. Wenn du es vegan magst, kannst du die Butter durch ein pflanzliches Alternative und das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen. So kannst du die Cookies an deine Ernährungsbedürfnisse anpassen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten für die Cookies mit Haferkleie

Zutaten

150 g Haferkleie
100 g Zucker
100 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g gehackte Nüsse oder Schokoladestücke (optional)

Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung der Cookies mit Haferkleie

Teig vorbereiten

Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Haferkleie, das Backpulver und das Salz mischen. Dann die trockenen Zutaten unter die Butter-Zucker-Mischung heben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Wenn gewünscht, die gehackten Nüsse oder Schokoladestücke gleichmäßig auf die Kekse verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Cookies sollten gut abgekühlt sein, bevor du sie in eine Keksdose füllst.

Profi-Tipps

Um die Cookies noch abwechslungsreicher zu gestalten, versuche, verschiedene Trockenfrüchte oder Gewürze wie Zimt hinzuzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische deiner Haferkleie-Cookies zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben die Kekse ein bis zwei Wochen lang frisch. Wenn du eine größere Menge gebacken hast, kannst du sie auch einfach einfrieren. Lege die Kekse dazu in eine einzelne Schicht auf ein Backblech und friere sie kurz vor, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Anschließend kannst du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Wenn du die Cookies nach dem Einfrieren genießen möchtest, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Du kannst sie auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, um sie schnell wieder weich und warm zu machen. Achte darauf, die Mikrowelle nicht zu überladen, da dies dazu führt, dass die Kekse zäh werden.

Fehler und Tipps zur Behebung

Einer der häufigsten Fehler beim Backen von Cookies ist das Übermischen des Teigs. Dies kann dazu führen, dass die Kekse hart und zäh werden. Achte darauf, die trockenen Zutaten gerade so unter die feuchten Zutaten zu heben, bis sie vermischt sind. Es ist in Ordnung, wenn der Teig leicht klumpig ist; das sorgt für eine weichere Textur.

Ein weiterer Tipp ist, das Backblech vor dem Backen gut vorzubereiten. Wenn du kein Backpapier verwenden möchtest, greife auf eine leicht gefettete Fläche zurück. Um gleichmäßige Backergebnisse zu erzielen, könnten auch zwei Backbleche genutzt werden; fülle sie abwechselnd und backe jede Charge einzeln. Es hält die Temperatur des Ofens stabiler und sorgt für gleichmäßig gebackene Cookies.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter auch durch Margarine ersetzen?

Ja, du kannst Margarine verwenden, aber das Geschmackserlebnis könnte leicht variieren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten die Cookies etwa eine Woche.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um weniger Kekse zu erhalten.

→ Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?

Das Rezept enthält Gluten durch die Haferkleie. Achte darauf, glutenfreie Haferkleie zu verwenden, wenn du glutenempfindlich bist.