Gnocchi mit Salbei und Butter

Name: Gnocchi mit Salbei und Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal); 100g Butter; 10 frische Salbeiblätter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Gnocchi selbst zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischem Salbei und cremiger Butter serviert werden. Die Kombination aus der zarten Textur der Gnocchi und dem intensiv aromatischen Salbei lässt mich immer wieder in den Genuss dieser italienischen Köstlichkeit eintauchen. Es ist einfach und schnell zubereitet, was es zu einem idealen Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen macht. Lasst uns gemeinsam die Aromen und die Freude am Kochen entdecken!

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:13:15.190Z

Als ich das Rezept für Gnocchi mit Salbei und Butter das erste Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Ich entschied mich, frischen Salbei aus meinem Garten zu verwenden, und das macht definitiv einen Unterschied. Die Aromen sind einfach unvergleichlich und bringen die Gnocchi hervorragend zur Geltung.

Das Wichtigste ist, die Butter nicht zu dunkel werden zu lassen, damit sie ihre zarte Creme-ähnliche Konsistenz behält. Ich empfehle, die Salbeiblätter in der Butter zu braten, bis sie knusprig sind. Diese Technik verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Ich hoffe, dass ihr dieses Rezept genauso lieben werdet wie ich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Zarte Gnocchi, die im Mund schmelzen
Aromatischer Salbei trifft auf cremige Butter
Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Anlass

      

Die Kunst der Gnocchi-Herstellung

Für die perfekte Konsistenz der Gnocchi ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie eine gute Balance zwischen Stärke und Feuchtigkeit bieten. Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen vollständig auszudampfen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden. Sobald sie abgekühlt sind, sollten sie durch eine Kartoffelpresse gedrückt werden, um eine feine Textur zu erreichen, die die Sauce optimal aufnimmt.

Eine häufige Fehlerquelle ist, bei der Zubereitung des Gnocchi-Teigs zu viel Mehl zu verwenden. Beginne mit einer kleinen Menge und füge nur nach Bedarf mehr hinzu. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein, ansonsten werden die Gnocchi beim Kochen zäh und verlieren ihre Luftigkeit. Leg die Gnocchi auf ein leicht bemehltes Tuch, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Verfeinerung mit Salbei und Butter

Die Auswahl frischer Salbeiblätter ist wichtig, da ihr intensives Aroma das Gericht maßgeblich prägt. Achte darauf, die Blätter nur kurz zu braten, bis sie knusprig sind, da sie ansonsten bitter werden können. Ich empfehle, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen und dabei gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein guter Indikator, dass die Butter perfekt ist, ist ihre goldene Farbe und der aromatische Duft, der die Küche erfüllt.

Mit dem richtigen Timing kreierst du eine perfekte Balance zwischen dem buttrigen Geschmack und der Frische des Salbeis. Ideal ist es, die Gnocchi sofort nach dem Kochen hinzugeben, da sie noch heiß sind und die Aromen der Butter und des Salbeis optimal aufnehmen. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor und bringt eine schöne Frische ins Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Gnocchi benötigst:

Zutaten für Gnocchi mit Salbei und Butter

500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
100g Butter
10 frische Salbeiblätter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um Gnocchi mit Salbei und Butter zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Entferne sie mit einer Schaumkelle und lasse sie abtropfen.

Butter sch melting und Salbei hinzufügen

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die frischen Salbeiblätter hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten, bis sie knusprig sind.

Gnocchi und Gewürze hinzufügen

Gib die gekochten Gnocchi in die Pfanne und vermenge sie vorsichtig mit der Butter und dem Salbei. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Serviere die Gnocchi auf Tellern und bestreue sie optional mit frisch geriebenem Parmesan.

Genieße deine selbstgemachten Gnocchi mit Salbei und Butter sofort, während sie noch warm sind!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du auch etwas Knoblauch in die Butter geben, bevor du die Gnocchi hinzufügst.

Variationen des Rezepts

Ein interessanter Twist ist die Zugabe von gerösteten Nüssen wie Pinienkernen oder Mandeln, die dem Gericht eine nussige Note verleihen. Röste die Nüsse in der Pfanne, bis sie goldbraun sind, und streue sie über die Gnocchi vor dem Servieren. Auch eine Kombination mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann eine aromatische Abwechslung bieten.

Eine vegane Variante kann ebenfalls geschaffen werden, indem die Butter durch pflanzliche Margarine oder Olivenöl ersetzt wird. Zu beachten ist, dass sich der Geschmack und die Konsistenz leicht verändern können, weshalb diese Varianz etwas mehr Würze und Kräuter erfordern könnte, um die Aromen auszugleichen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Gnocchi übrig bleiben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verschlossen sind, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie halten sich dort 1-2 Tage. Um sie aufzuwärmen, gib sie einfach für einige Minuten in eine heiße Pfanne mit etwas Butter, bis sie durchgewärmt und knusprig sind.

Gnocchi lassen sich auch hervorragend einfrieren. Verteile sie auf einem Backblech, bevor du sie einfrierst, um ein Ankleben zu verhindern. Nach dem Einfrieren kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Kochen aus dem gefrorenen Zustand topfe sie direkt ins kochende Salzwasser – so bleiben sie perfekt fluffig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gnocchi im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Brate sie einfach kurz vor dem Servieren in der Butter.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die übrig gebliebenen Gnocchi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und lasse den Parmesan weg oder verwende eine vegane Alternative.

→ Welche Beilagen passen gut zu Gnocchi?

Ein einfacher grüner Salat oder gegrilltes Gemüse sind tolle Beilagen zu diesem Gericht.