Grill Beilagen Mit Kartoffel Würfeln

Die richtige Kartoffelsorte

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Sorten wie die 'Sieglinde' oder 'Yukon Gold' sind perfekt, da sie nicht zu stärkehaltig sind. Das hilft dabei, dass die Würfel schön knusprig werden, während das Innere zart bleibt. Vermeiden Sie mehligkochende Sorten, da diese beim Grillen zerfallen können und nicht die gewünschte Konsistenz bieten.

Wenn Sie besonders aromatische Kartoffeln suchen, können Sie auch kleine neue Kartoffeln verwenden. Diese haben eine dünne Schale und benötigen meist keine zusätzliche Schälen, was den Aufwand reduziert. Einfach gutsäubern, würfeln und genauso marinieren – das spart Zeit und bringt den natürlichen Geschmack zur Geltung.

Optimal marinieren

Die Marinade ist entscheidend für das Geschmacksprofil der Kartoffelwürfel. Olivenöl sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Garen, sondern trägt auch zur Knusprigkeit bei. Die Kombination aus getrocknetem Rosmarin und Paprikapulver bringt eine mediterrane Note, die perfekt zu Grillgerichten passt. Achten Sie darauf, die Gewürze gut mit dem Öl zu vermischen, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen, damit jede Würfel gleichmäßig bedeckt ist.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch frisch gehackten Knoblauch oder Chili flocken hinzufügen. Solche Anpassungen verleihen den Kartoffelwürfeln eine zusätzliche Dimension und passen hervorragend zu Fleischgerichten. Experimentieren Sie mit den Kräutern – Thymian oder Oregano können ebenfalls köstliche Alternativen sein.

Grilloptionen und Tipps

Beim Grillen sollten die Kartoffelwürfel in einer Schicht auf dem Grill liegen. Nutzen Sie eine Grillmatte oder ein Gitter, um ein Ankleben zu verhindern. Grillen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze (ca. 180-200°C), damit sie gleichmäßig garen. Nach etwa 30 Minuten sollten die Würfel goldbraun mit knusprigen Kanten sein. Wenden Sie sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen und ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Kartoffeln fertig sind, können Sie mit einer Gabel hineinstechen – sie sollte leicht durchgehen. Sollten die Kartoffeln zu braun werden, senken Sie die Hitze leicht und grillen sie länger, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind. Eine Nachbereitung am Grill kann helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die gegrillten Kartoffelwürfel lassen sich hervorragend aufbewahren. Kühlen Sie die Reste schnell ab und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Wenn Sie die Würfel erneut aufwärmen möchten, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, um die Knusprigkeit zurückzuholen. Mikrowellen sind weniger ideal, da sie die Kartoffeln weich machen können.

Für eine langanhaltende Lagerung können die gewürzten, ungegrillten Kartoffelwürfel auch eingefroren werden. Verteilen Sie sie einfach auf einem Backblech und frieren Sie sie an, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie sie bei Bedarf direkt vom Gefrierschrank auf den Grill geben, denken Sie dann nur daran, die Grillzeit etwas zu verlängern.

Serviervorschläge

Diese Grillbeilage passt hervorragend zu vielen Gerichten, insbesondere zu gegrilltem Fleisch. Servieren Sie die Kartoffelwürfel neben einem saftigen Steak oder Grillhähnchen für ein vollständiges Menü. Eine frische Kräutersauce oder ein Joghurtdip sind tolle Ergänzungen, die den Geschmack der Kartoffeln hervorheben und eine erfrischende Note bieten.

Für eine sommerliche Variante können Sie die Kartoffelwürfel mit saisonalem Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, kombinieren, um einen bunten Grillteller zu kreieren. Sie können alles zusammen auf dem Grill zubereiten – so nehmen die Kartoffeln die Aromen des Gemüses auf, was das Erlebnis noch weiter bereichert.