Grill Gemüse Pfanne

Name: Grill Gemüse Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix & Schnell für Familien

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Grill Gemüse Pfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und einer würzigen Marinade zaubert ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Egal, ob ich sie als Beilage oder Hauptgericht serviere, sie ist immer ein Hit. Mit knackigem Gemüse und einem Hauch von Rauchgeschmack ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch seine frischen Aromen.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:45:36.049Z

Als ich das erste Mal eine Grill Gemüse Pfanne zubereitet habe, wollte ich etwas Frisches und Befriedigendes kreieren. Ich entschied mich für eine Auswahl an buntem Gemüse und war begeistert, wie viel Geschmack durch das Grillen hervorgerufen werden kann. Die Kombination von Zucchini, Paprika und Aubergine hat mich wirklich überrascht, da sie sich perfekt ergänzen.

Um das Gemüse noch aromatischer zu machen, marinieren ich es vorher mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern. Mein Geheimtipp ist, eine gute Stunde vor dem Grillen alles ziehen zu lassen. So wird das Gemüse saftig und intensiv im Geschmack – ein absolutes Muss für alle Grillliebhaber!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte Vielfalt an Gemüse bringt Farbe auf den Teller
Schnelle Zubereitung für ein unkompliziertes Gericht
Perfekt für Grillabende oder als frische Beilage

Der Schlüssel zur perfekten Marinade

Die Marinade für die Grill Gemüse Pfanne ist nicht nur eine Geschmacksverstärker, sondern auch ein entscheidender Schritt für die Textur des Gemüses. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen außen knusprig und innen saftig bleibt. Achte darauf, hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert. Eine gute Marinade sollte das Gemüse gleichmäßig umhüllen; daher ist es hilfreich, das Gemüse vor dem Marinieren gut in der Schüssel zu schwenken.

Die Verwendung von frischem Oregano anstelle von getrocknetem kann den Geschmack der Marinade erheblich intensivieren. Solltest du frischen Oregano verwenden, sind etwa zwei- bis dreimal so viele frische Blätter erforderlich. Achte darauf, die Blätter grob zu hacken, sodass ihr Aroma voll zur Geltung kommt und die Marinade eine schönen, aromatischen Duft entfaltet – ideal, um den Grillabend zu beginnen.

Tipps für das Grillen

Beim Grillen des Gemüses ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass der Grill etwa 180-200°C erreichen sollte. Wenn du mit der Hand über den Grillrost halten kannst, ohne dich zu verbrennen, ist die Temperatur ideal. So erhält das Gemüse schöne Grillstreifen und ein leicht rauchiges Aroma.

Achte auf die Optik des Gemüses, während es auf dem Grill liegt. Die Grillzeit von 10-15 Minuten hängt von der Größe der Gemüsestücke ab. Das Gemüse sollte weich und an den Rändern leicht angekohlt sein. Wenn du das Grillgut öfters wendest, verhinderst du ein Ankleben und bietet ein gleichmäßiges Garen. Nutze dafür eine Grillzange, um das Gemüse schonend zu bewegen und so die Aromen optimal zu entfalten.

Zutaten für die Grill Gemüse Pfanne

Für die Grill Gemüse Pfanne

1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles Gemüse gut vorbereiten und danach nach Belieben in Würfel oder Scheiben schneiden.

Zubereitungsschritte

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Marinade zubereiten

Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

Gemüse marinieren

Das geschnittene Gemüse in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Gemüse grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis es zart und leicht angekohlt ist.

Das gegrillte Gemüse heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch Feta-Käse über das fertige Gemüse streuen.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Du kannst die Grill Gemüse Pfanne ganz nach deinem Geschmack variieren. Zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini, Spargel oder Champignons machen das Gericht noch interessanter. Wenn du auf verschiedene Geschmäcker eingehen möchtest, probiere, einige der Gemüsearten durch Süßkartoffeln oder Kürbis zu ersetzen, um eine süßliche Note beizufügen. Diese Variationen halten das Gericht saisonal und einladend.

Für eine würzigere Note kannst du die Marinade mit etwas Zitronensaft oder Balsamico-Essig verfeinern. Diese Säure hilft, die Aromen des Gemüses zu intensivieren und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick. Eine Prise Chili oder Paprikapulver in der Marinade kann ebenfalls einen schönen Kontrast zu den natürlichen Süßstoffen des Gemüses bieten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste von der Grill Gemüse Pfanne hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die übrig gebliebenen Gemüsestücke in einen luftdichten Behälter und lagere sie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Einfach in einer Pfanne kurz erwärmen oder zum Auffrischen in den Ofen bringen.

Für eine schöne Resteverwertung kannst du das gegrillte Gemüse auch in Salate integrieren oder als Füllung für Wraps verwenden. Es passt gut zu Kichererbsen oder Hummus und ergibt ein leckeres, gesundes Mittagessen. Achte jedoch darauf, das Gemüse vor der Verwendung zu probieren, da einige Aromen nach dem Kühlen intensiver werden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse bei 200°C im Ofen rösten, etwa 20 Minuten lang, bis es zart ist.

→ Welche Gemüsesorten kann ich verwenden?

Du kannst jedes Gemüse nach Wahl verwenden, wie z.B. Spargel, Champignons oder Brokkoli.

→ Wie lange hält sich das gegrillte Gemüse im Kühlschrank?

Das gegrillte Gemüse hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Marinade abändern?

Ja, du kannst die Marinade mit deinen Lieblingskräutern oder Gewürzen anpassen.