Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 150g Weizenmehl; 1 Ei; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Global Flavors

Entdecken Sie das einfache und köstliche Rezept für Kartoffelnudeln, die perfekt zu jeder Sauce passen.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T02:30:39.452Z

Kartoffelnudeln sind eine traditionelle Speise, die in vielen Regionen Deutschlands beliebt ist. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Möglichkeit, frische Kartoffeln zu genießen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Kartoffelgeschmack in jeder Gabel.
Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Saucen.
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

      

Die Vielfalt der Kartoffelnudeln

Kartoffelnudeln, auch als Schupfnudeln bekannt, sind eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Pasta-Varianten. Sie zeichnen sich durch ihren herzhaften Geschmack und ihre zarte Konsistenz aus. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen, bieten Kartoffelnudeln eine köstliche Möglichkeit, die Vielseitigkeit der Kartoffel zu entdecken.

Die Zubereitung der Kartoffelnudeln ist einfach und schnell. Mit nur wenigen Grundzutaten lassen sich köstliche Nudeln herstellen, die mit einer Vielzahl von Saucen kombiniert werden können. Ob mit einer cremigen Pilzsoße, einer fruchtigen Tomatensauce oder einfach in Butter geschwenkt – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Gesunde Ernährung mit Kartoffeln

Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Sie liefern zudem komplexe Kohlenhydrate, die für eine langanhaltende Energie sorgen. In Kombination mit dem Ei und dem Mehl in diesem Rezept erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Die Verwendung von frischen, regionalen Kartoffeln steigert den Nährstoffgehalt und den Geschmack der Nudeln erheblich. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Kartoffelnudeln sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffelnudeln die richtige Konsistenz haben, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen und vollständig ausdampfen zu lassen. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird, was die Formbarkeit der Nudeln beeinträchtigen könnte. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten.

Wenn Sie die Nudeln formen, achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Und wenn Sie mit dem Kochen beginnen, nutzen Sie ein großes Kochgefäß, um ein Überfüllen zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Nudeln genügend Platz haben, um zu schwimmen und gleichmäßig zu garen.

Zutaten für Kartoffelnudeln

Zutaten

500g Kartoffeln
150g Weizenmehl
1 Ei
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Grundlage für Ihre Kartoffelnudeln.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Teig vorbereiten

Die gekochten Kartoffeln pürieren, dann das Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Nudeln formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke zu langen Strängen rollen und in kleine Stücke schneiden.

Nudeln kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5 Minuten).

Servieren

Die Kartoffelnudeln abgießen und nach Belieben mit Sauce oder Butter servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Kartoffelnudeln!

Häufige Fragen

Kann ich Kartoffelnudeln im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Nudeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf kochen. Achten Sie darauf, die Nudeln gut zu verpacken, damit sie nicht zusammenkleben.

Welche Saucen passen zu Kartoffelnudeln? Kartoffelnudeln sind extrem vielseitig und passen zu vielen Saucen. Versuchen Sie es mit einer klassischen Tomatensauce, einer sahnigen Pilzsauce oder einfach mit zerlassener Butter und frischen Kräutern für einen einfachen, aber köstlichen Genuss.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie Spinat oder andere Kräuter zum Teig hinzu, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl kann den Nährwert erhöhen und eine nussige Note verleihen.

Für eine besondere Note können Sie auch Käse in den Teig einarbeiten, wie z.B. geriebenen Parmesan oder einen würzigen Bergkäse. Dies verleiht den Kartoffelnudeln zusätzlichen Geschmack und macht sie noch befriedigender.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kartoffelnudeln mit frisch geriebenem Käse und gehackten Kräutern, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. Eine Portion saisonales Gemüse oder ein frischer Salat dazu macht das Gericht noch ausgewogener.

Für eine herzhaftere Option können Sie die Nudeln in einer Pfanne mit Zwiebeln und Speck anbraten, bis sie goldbraun sind. Diese Zubereitungsart bringt die Aromen der Kartoffelnudeln besonders gut zur Geltung und macht sie zu einem echten Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelnudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber die Textur kann leicht variieren.

→ Wie kann ich die Nudeln aufbewahren?

Die gekochten Nudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Saucen passen gut zu Kartoffelnudeln?

Tomatensauce, Sahnesauce oder einfach nur Butter und Kräuter sind großartige Begleiter.