Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 100g Butter, weich; 3 Eier; 100ml Milch; Zest einer Zitrone; Saft einer Zitrone; 150g Puderzucker; 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an einem sonnigen Nachmittag einen frischen Zitronenkuchen zu backen. Der Duft von Zitronen und Butter, der sich in meiner Küche verbreitet, ist unvergleichlich. Dieser Zitronenkuchen mit Puderzucker ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erfrischt auch mit seinem zarten, saftigen Geschmack und der süßen Glasur. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als leichtes Dessert, zaubert er ein Lächeln auf jedes Gesicht. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen!

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:28:16.537Z

Als ich den perfekten Zitronenkuchen suchte, machte ich einige Experimente mit verschiedenen Zutaten. Besonders wichtig ist die Verwendung von frischen Zitronen, da sie dem Kuchen eine herrliche Frische verleihen. Ich habe versucht, das Verhältnis von Zucker und Zitronensaft auszubalancieren, und das hat sich als der Schlüssel zu einem saftigen Ergebnis herausgestellt.

Ich empfehle, den Kuchen vor dem Glasieren gut auskühlen zu lassen. Das gibt ihm die Zeit, seine Aromen zu setzen und verhindert, dass die Glasur verläuft. Wenn du drei bis vier Esslöffel Puderzucker mit einem Esslöffel Zitronensaft vermischt, hast du die perfekte Konsistenz für eine schöne Glasur.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack perfekt für jeden Anlass
Saftige Textur mit einer zarten Zuckerglasur
Einfach und schnell zubereitet für unerwartete Gäste

      

Wichtige Zutaten und deren Wirkung

Die Verwendung von frischen Zitronen ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Ihre Zesten sorgen nicht nur für ein intensives Aroma, sondern die Säure des Zitronensafts trägt auch dazu bei, dass der Kuchen schön saftig bleibt. Wenn du keine frischen Zitronen zur Hand hast, kannst du ebenso Zitronensaft aus der Flasche verwenden, jedoch empfehle ich frische Zesten für den besten Geschmack.

Butter spielt eine zentrale Rolle in der Textur dieses Kuchens. Sie sorgt für ein zartes Mundgefühl und harmoniert wunderbar mit der Süße des Zuckers. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um eine gleichmäßige Emulsifikation zu erreichen, was die Struktur des Kuchens optimiert.

Schritt-für-Schritt Backtechniken

Das richtige Mischen des Teigs ist entscheidend für die Konsistenz des Kuchens. Wenn du die Butter und den Zucker cremig schlägst, solltest du darauf achten, dass sich eine luftige, helle Masse bildet. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten mit einem Handmixer. Je besser du diese Emulsion hinbekommst, desto luftiger wird dein Kuchen.

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, den Ofen im Voraus auf die richtige Temperatur von 180°C vorzuheizen. Achte darauf, dass der Kuchen gleichmäßig goldbraun wird, und verwende einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob er durchgebacken ist; der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wenn du beim Backen keine Kastenform hast, kannst du auch eine runde Springform verwenden, beachte aber, dass die Backzeit variieren kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Zitronenkuchen mit Puderzucker:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
100g Butter, weich
3 Eier
100ml Milch
Zest einer Zitrone
Saft einer Zitrone

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 Esslöffel Zitronensaft

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

So bereitest du den Zitronenkuchen zu:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. In einer separaten Schüssel schlägst du die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut. Gib den Zitronensaft und die Zitronenzeste dazu.

Teig backen

Nun gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse und verrühre alles zu einem glatten Teig. Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Küchenzeit

Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten auskühlen. Nimm ihn dann aus der Form und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Glasur hinzufügen

Vermische für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse. Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lasse sie anziehen.

Jetzt kannst du deinen köstlichen Zitronenkuchen genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich noch Vanilleextrakt in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend lagern und behält bei richtiger Aufbewahrung seine Frische. Wickel den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und lagere ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, allerdings könnte dies die Textur leicht verändern.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und verpacke jede Portion in Frischhaltefolie und dann in einem gefrierfesten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für einige Stunden draußen lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Für einen besonderen Twist kannst du dem Teig zusätzlich Mohn oder gehackte Mandeln hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Achte darauf, die Gesamtmehlmenge anzupassen, um die gleiche Konsistenz beizubehalten.

Serviere den Zitronenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um ihm noch mehr Frische und Cremigkeit zu verleihen. Du kannst auch frische Beeren darüber streuen, um eine fruchtige Note zu erzielen. Diese Kombination passt perfekt zu einem leichten Sommernachmittag und macht den Kuchen zu einem noch verlockenderen Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Limetten oder Orangen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen ohne Glasur einfrieren. So bleibt er frisch für mehrere Wochen.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.