Blumenkohlsuppe mit Lauch und Knoblauch

Name: Blumenkohlsuppe mit Lauch und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und Blumenkohl ist einer meiner Favoriten. Diese Blumenkohlsuppe mit Lauch und Knoblauch bringt die Aromen der Natur perfekt zusammen. Jeden Löffel genieße ich, da die cremige Textur und der würzige Geschmack mich immer wieder begeistern. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wunderbares Gericht für kalte Tage. Lass uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten!

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:16:17.081Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, wusste ich, dass sie ein Hit werden würde! Lauch und Knoblauch geben der Suppe eine unglaubliche Tiefe und harmonieren perfekt mit dem milden Blumenkohl. Ich erinnere mich, wie der Duft während des Kochens durch die Küche zog und wir kaum warten konnten, sie zu probieren.

Ein kleiner Tipp: Stelle sicher, dass du den Blumenkohl gut röstest, bevor du ihn in die Brühe gibst. Dies intensiviert die Aromen und gibt der Suppe eine besondere Note. Ich habe auch einige frische Kräuter hinzugefügt, die perfekt harmonieren und den Geschmack abrunden.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die am Gaumen zergeht
Erfrischender Geschmack von Lauch und Knoblauch
Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Blumenkohls spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Suppe. Wählen Sie einen frischen Blumenkohl mit festen Röschen und grünen, knackigen Blättern. Vermeiden Sie Röschen, die braune Stellen aufweisen oder welk sind, da dies den Geschmack und die Textur beeinträchtigen kann. Ein gut gereinigter Blumenkohl sorgt nicht nur für ein besseres Aroma, sondern auch für eine ansprechendere Farbe in Ihrer Suppe.

Lauch und Knoblauch sind essenzielle Aromaträger in diesem Rezept. Lauch bringt eine sanfte Süße mit, während der Knoblauch einen herzhaften, würzigen Kick hinzufügt. Achten Sie darauf, den Lauch gründlich zu reinigen, da sich oft Sand zwischen den Schichten ansammeln kann. Schneiden Sie ihn in gleichmäßige Ringe, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Textur zu erreichen. Verwenden Sie einen Pürierstab, um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig und ohne Klumpen püriert wird. Achten Sie darauf, die Suppe etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie den Pürierstab verwenden, um das Risiko von Spritzern zu vermeiden. Ein weiterer Tipp: Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Das Einrühren der Sahne sollte behutsam geschehen, um die cremige Textur zu erhalten. Verwenden Sie frische Sahne, da diese das vollmundigste Ergebnis liefert. Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, können Sie auch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne als Alternative verwenden. Beachten Sie, dass dies den Geschmack leicht verändern kann, was jedoch eine interessante Variante sein kann.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Lauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe hinzufügen und kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative.

Varianten der Blumenkohlsuppe

Eine ideale Möglichkeit, mit dieser Suppe zu experimentieren, besteht darin, Gemüse zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Karotten oder Sellerie hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Diese Gemüsesorten können vor dem Pürieren mit angebraten werden, um sicherzustellen, dass sie weich und aromatisch sind. Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry, um Tai- oder mediterrane Akzente zu setzen.

Für eine deftigere Suppe können Sie gekochten Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen. Diese sollten zusammen mit der Zwiebel und dem Lauch angebraten werden, um ihr Aroma freizusetzen. Diese Erweiterung macht die Suppe nicht nur herzhaft, sondern stellt auch eine schöne Kombination mit dem Blumenkohl und den anderen Zutaten dar.

Vorbereitung und Lagerung

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos einen Tag im Voraus kochen. Lassen Sie die Suppe vor dem Lagern abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie kann bis zu drei Tage frisch bleiben. Beim Erwärmen können Sie eventuell zusätzliche Brühe oder Sahne hinzufügen, um die originale Konsistenz wiederherzustellen.

Diese Suppe lässt sich auch hervorragend einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Expansion beim Einfrieren. Die Suppe kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.