Buddha Bowl mit Linsen und Spinat

Name: Buddha Bowl mit Linsen und Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g grüne Linsen; 200g frischer Spinat; 1 kleine Karotte, geraspelt; 1 Avocado, in Würfel geschnitten; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, meine Mahlzeiten vielseitig und gesund zu gestalten, und diese Buddha Bowl mit Linsen und Spinat ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus nahrhaften Linsen, frischem Spinat und einer köstlichen Vinaigrette macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst sättigend. Die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für hektische Tage. Zudem kann jeder die Bowl individuell anpassen, was sie zu einer fantastischen Option für Familienabende macht. Ich kann nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:13:12.809Z

Als ich das erste Mal eine Buddha Bowl zubereitet habe, war ich von der Fülle an Farben und Texturen begeistert. Diese Bowl bringt nicht nur die Freude am Essen zurück, sondern ist auch eine tolle Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zusammenzubringen. Besonders die Linsen sorgen für eine gesunde Portion Protein.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und gelernt, dass die richtige Kombination aus frischen Zutaten und einer leckeren Vinaigrette entscheidend ist. Ein Geheimtipp: Wenn du die Linsen vorher in Gemüsebrühe kochst, erhalten sie einen noch intensiveren Geschmack!

        Warum du diese Buddha Bowl lieben wirst
        Nährstoffreiche Zutaten für ein gesundes Essen
Vielseitig und leicht anpassbar nach Geschmack
Perfekt für Meal Prep und schnelle Mittagessen

      

Die Bedeutung der Linsen

Die grünen Linsen sind das Herzstück dieser Buddha Bowl, liefern sie doch eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Achte darauf, die Linsen nicht zu überkochen, da sie sonst matschig werden. Beim Kochen solltest du die Linsen ca. 20 Minuten in sprudelndem Wasser garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. So behältst du die Textur, die für die Bowl wichtig ist.

Linsen sind extrem vielseitig und können leicht durch andere Hülsenfrüchte ersetzt werden. Solltest du keine grünen Linsen zur Hand haben, wären rote Linsen oder Kichererbsen ebenfalls schmackhafte Alternativen. Diese würden die Bowl allerdings etwas verändern, da rote Linsen schneller garen und eine cremigere Konsistenz aufweisen.

Optimaler Spinatzubereitung

Der frische Spinat sollte vor dem Anbraten gut gewaschen werden, um Sand oder Erde zu entfernen. Er hitzt in der Pfanne schnell durch – achte darauf, ihn nur wenige Minuten anschwitzen zu lassen, bis er zusammenfällt. Das sorgt für einen intensiven Geschmack und eine knackige Textur. Lass dir nicht die Möglichkeit entgehen, auch etwas Knoblauch oder Zwiebel hinzuzufügen, um das Aroma zu verstärken.

Spinat hat auch gesundheitliche Vorteile: Er ist reich an Eisen und Antioxidantien. Wenn du Spinat nicht magst, kannst du alternativ auch Mangold oder Grünkohl verwenden, die bei ähnlicher Zubereitung einen anderen, jedoch ebenso köstlichen Geschmack bieten.

Serviervorschläge und Anpassungen

Die Buddha Bowl lässt sich individuell anpassen. Du kannst zusätzliche Toppings wie geröstete Nüsse oder Saaten hinzufügen, die der Bowl eine knusprige Textur verleihen. Ich mag es, bei jeder Zubereitung verschiedene Variationen auszuprobieren, wie etwa die Zugabe von geröstetem Gemüse oder einer Portion Quinoa für extra Nährstoffe.

Wenn du die Buddha Bowl als Meal Prep zubereitest, beachte, dass das Dressing separat aufbewahrt werden sollte, um den Spinat frisch zu halten. Im Kühlschrank hält sich die Bowl – ohne Dressing – bis zu drei Tage. Einfach vor dem Genießen die Vinaigrette drüberträufeln und gut vermengen.

Zutaten für die Buddha Bowl

Zutaten

150g grüne Linsen
200g frischer Spinat
1 kleine Karotte, geraspelt
1 Avocado, in Würfel geschnitten
50g Feta-Käse, zerbröselt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Linsen kochen

Die grünen Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Spinat anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den frischen Spinat darin kurz anschwitzen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bowl zusammenstellen

Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben, den Spinat, die geraspelte Karotte und die Avocadostücke darauf anrichten. Den Feta-Käse darüber streuen.

Vinaigrette zubereiten

Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen und über die Buddha Bowl träufeln. Servieren und genießen!

Fertigstellen der Bowl

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du die Bowl mit gerösteten Nüssen oder Samen verfeinern. Experimentiere auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Buddha Bowl kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings ohne das Dressing, um den frisch ausgewogenen Geschmack des Spinats zu erhalten. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, die einzelnen Komponenten separat zu lagern. Die Linsen und das Gemüse lassen sich gut in luftdichten Behältern aufbewahren.

Falls du Reste hast, kannst du die Bowl auch einfrieren. Achte darauf, die Linsen und den Spinat getrennt einzufrieren, um die richtige Textur beizubehalten. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag leicht in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmen.

Variationen der Buddha Bowl

Diese Buddha Bowl ist extrem anpassungsfähig. Du kannst zum Beispiel andere Blattgemüse verwenden, wie Rucola oder Feldsalat, die eine andere Geschmacksnote und Textur bieten. Auch der Feta-Käse kann durch einen veganen Käse oder Hummus ersetzt werden, um das Gericht pflanzenbasiert zu halten.

Wenn du mehr Kohlenhydrate möchtest, kannst du auch gekochten Reis oder Quinoa in die Bowl einfügen. Diese Zutaten bieten eine zusätzliche Sättigungsquelle und machen die Bowl noch nahrhafter. Der Austausch von Zutaten wie Rapsöl für das Olivenöl kann ebenfalls interessante Aromen hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Tipp beim Kochen von Linsen ist, sie nicht mit zu viel Salz zu würzen, bevor sie gar sind, da das Salz die Kochzeit verlängern kann. Du kannst die Linsen nach dem Abgießen nach Belieben würzen, um die Aromen in der Bowl auszubalancieren.

Achte darauf, die Vinaigrette gut zu vermengen, damit Öl und Zitronensaft eine homogene Emulsion bilden. Ein kleines Glas mit Deckel eignet sich hervorragend, um die Vinaigrette kräftig zu schütteln und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig über die Bowl verteilt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?

Ja, das Einweichen kann die Kochzeit verkürzen und die Verdauung erleichtern.

→ Wie lange kann ich die Buddha Bowl aufbewahren?

Sie hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Achte darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Welche alternativen Zutaten kann ich verwenden?

Du kannst Quinoa oder Kichererbsen anstelle von Linsen verwenden und auch anderes Gemüse nach deinem Geschmack hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, wenn du den Feta-Käse weglässt, ist dieses Rezept vollständig vegan.