Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 300g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 50g Parmesan, gerieben; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und Gnocchi mit Brokkoli ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Gnocchi und knackigem Brokkoli bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch viele Nährstoffe. Wenn ich Gäste habe, bereite ich oft dieses Gericht zu, da es einfach zuzubereiten ist und jeder es liebt. Mit ein paar einfachen Zutaten kann ich ein köstliches und sättigendes Essen zaubern, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:13:14.659Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Brokkoli zubereitete, war ich beeindruckt von der Kombination der Aromen und Texturen. Die Gnocchi sind weich und fluffig, während der Brokkoli einen angenehmen Biss gibt. Um das Gericht noch geschmackvoller zu machen, habe ich etwas frischen Knoblauch und Parmesan hinzugefügt. Das macht wirklich einen Unterschied!

Eine überraschende Entdeckung war, dass das Blanchieren des Brokkolis vor dem Mischen sorgt, dass er lebendig grün bleibt und die Farbe des Gerichts hebt. Ich empfehle, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, um ihre perfekte Konsistenz zu bewahren. So wird jede Portion zu einem Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Gnocchi in perfekter Harmonie mit knackigem Brokkoli
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Vollgepackt mit gesunden Zutaten für ein nahrhaftes Gericht

      

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein farbenfrohes Gemüse, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch das Blanchieren bewahren wir seine leuchtend grüne Farbe und die wertvollen Nährstoffe, die bei zu langem Kochen verloren gehen könnten. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie im Wasser gleichmäßig garen. Beim Blanchieren sollte der Brokkoli eine feste, aber zarte Textur behalten, um beim Mischen mit den Gnocchi nicht zu zerfallen.

Diese Gemüsesorte bringt auch einen milden, leicht nussigen Geschmack mit, der die zarten Aromen der Gnocchi perfekt ergänzt. Wenn Sie Brokkoli nicht mögen oder eine andere Gemüsesorte ausprobieren möchten, können Sie auch Blumenkohl, Zucchini oder grüne Bohnen verwenden. Diese Varianten sollten ebenfalls blanchiert werden, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Gnocchi: Das Herzstück des Gerichts

Die Gnocchi sind das Herzstück dieses Gerichts und tragen wesentlich zur Textur bei. Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung ist, dass die Gnocchi in sprudelndem Wasser gekocht werden sollten. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie perfekt gar; das dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten. Überkochen kann dazu führen, dass sie matschig werden, also seien Sie wachsam und verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie schnell herauszuholen.

Wenn Sie frische Gnocchi verwenden, anstatt sie zu kaufen, können Sie diese ganz einfach selber machen. Der Hauptbestandteil ist Kartoffel, und mit etwas Mehl und Ei bekommen Sie eine wunderbare, hausgemachte Variante. Ich empfehle, die Kartoffeln zu dämpfen, anstatt sie zu kochen, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen und Überschussfeuchtigkeit zu vermeiden.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Gnocchi
300g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
50g Parmesan, gerieben
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Diese frischen Zutaten garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Gnocchi mit Brokkoli:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Gnocchi kochen

In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).

Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

Zutaten kombinieren

Die gekochten Gnocchi und den blanchierten Brokkoli in die Pfanne mit Knoblauch geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Die Gnocchi in eine Servierschüssel geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort genießen.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen.

Serviervorschläge und Begleiter

Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit zusätzlichen Zutaten variieren. Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um dem Gericht ein wenig Frische und Farbe zu verleihen. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können eine hervorragende Ergänzung sein, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.

Als Beilage passen ein einfacher grüner Salat oder eine Tomatensalsa hervorragend. Der frische Geschmack der Zutaten in einem Salat bringt eine schöne Balance zu den Gnocchi. Servieren Sie das Gericht in tiefen Tellern, damit die Gnocchi und der Brokkoli schön zur Geltung kommen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Gnocchi mit Brokkoli zubereiten und etwas übrig bleibt, können Sie die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erhitzen, damit sie wieder schön knusprig werden.

Falls Sie planen, die Gnocchi im Voraus zuzubereiten, können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Kochen Sie sie jedoch nur halbgar, bevor Sie sie einfrieren. So behalten sie ihre Konsistenz. Beim späteren Kochen können Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in das kochende Wasser geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine hervorragende Option und fügen dem Gericht eine besondere Note hinzu.

→ Wie kann ich übrig gebliebene Gnocchi aufbewahren?

Sie können übrig gebliebene Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung dauert etwa 35 Minuten.