Ofenkartoffeln mit Zitronenschale

Name: Ofenkartoffeln mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 Zitrone (Schale und Saft); 4 EL Olivenöl; 2 TL Meersalz; 1 TL Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die köstliche Kombination von Ofenkartoffeln und frischer Zitronenschale. Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:52:12.635Z

Ofenkartoffeln mit Zitronenschale sind eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack von Kartoffeln zu intensivieren und gleichzeitig eine frische Note hinzuzufügen. Ideal für gesellige Abende oder als Teil eines Festmenüs.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Kartoffelgeschmack mit einem spritzigen Zitronenakzent
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Beilage, die jedem Gericht einen besonderen Twist verleiht

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind eine wunderbare Beilage, die sich hervorragend mit einer Vielzahl von Hauptgerichten kombinieren lässt. Egal, ob Sie ein saftiges Steak, zarte Hähnchenbrust oder einen frischen Gemüseauflauf servieren möchten, diese Kartoffeln fügen sich harmonisch in jede Mahlzeit ein. Die Kombination aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack macht sie zu einem Favoriten bei Groß und Klein.

Besonders in der Kombination mit der spritzigen Zitronenschale erhalten die Ofenkartoffeln eine erfrischende Note, die sie von herkömmlichen Kartoffelbeilagen abhebt. Diese Zitrusnote bringt nicht nur eine geschmackliche Tiefe, sondern hebt auch die Aromen der anderen Zutaten hervor.

Gesund und nährstoffreich

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. In Kombination mit frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl werden die Ofenkartoffeln zu einer gesunden Wahl, die das Wohlbefinden fördert.

Die Zugabe von Zitronensaft und -schale sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern auch für eine Extraportion Vitamin C. Dies kann das Immunsystem stärken und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. So genießen Sie nicht nur einen schmackhaften, sondern auch einen nährstoffreichen Genuss.

Einfach zuzubereiten

Ein weiterer großer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht zaubern. Ideal für beschäftigte Wochentage oder wenn unerwarteter Besuch kommt. Diese Ofenkartoffeln benötigen nur wenig Vorbereitung und können im Ofen garen, während Sie sich um andere Dinge kümmern.

Das Rezept ist außerdem äußerst variabel. Sie können die Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack anpassen oder zusätzliche Zutaten wie Knoblauch oder Paprika hinzufügen, um neue Aromen zu entdecken. So wird jede Zubereitung zu einem neuen Erlebnis.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Zitronenschale

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zitrone (Schale und Saft)
4 EL Olivenöl
2 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Die Zutaten sind einfach und leicht zu beschaffen. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer vermengen.

Zitronenschale hinzufügen

Die Zitronenschale abreiben und zu den Kartoffeln geben. Gut vermischen, damit die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauchzehen mit den Kartoffeln backen.

Variationen des Rezepts

Die Ofenkartoffeln können leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel Parmesan oder Feta-Käse kurz vor Ende der Backzeit hinzu, um eine cremige, salzige Note zu erhalten. Auch das Experimentieren mit unterschiedlichen Kräutern, wie Oregano oder Basilikum, kann spannende Geschmackserlebnisse bieten.

Für eine pikante Note können Sie Chili-Flocken oder geräuchertes Paprikapulver einstreuen, bevor Sie die Kartoffeln in den Ofen geben. So verleihen Sie den Ofenkartoffeln eine zusätzliche Geschmacksdimension, die sie besonders aufregend macht.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln mit Zitronenschale lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Ein cremiger Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder ein scharfer Aioli passen perfekt dazu. So wird das Gericht noch abwechslungsreicher und jeder Gast kann nach Belieben kombinieren.

Eine weitere Idee ist, die Ofenkartoffeln als Teil eines Buffets zu präsentieren. Sie eignen sich hervorragend für Grillabende oder Feierlichkeiten, bei denen jeder Gast verschiedene Beilagen probieren kann. Die knusprigen Kartoffeln sind ein echter Hingucker und laden zum Genießen ein.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten nach dem Essen noch Ofenkartoffeln übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Kartoffeln vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Am besten halten sie sich so für bis zu drei Tage.

Um die knusprige Textur beim Erwärmen zu bewahren, empfiehlt es sich, die Kartoffeln im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut zu erhitzen. So werden sie wieder schön warm und knusprig, ohne dass sie ihre Geschmeidigkeit verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln würzen?

Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Sind die Kartoffeln auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für alle Ernährungsweisen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.