Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Parmesankäse zum Servieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, schnelle und leckere Gerichte zuzubereiten, die auch meine Familie begeistern. Die Penne mit cremiger Paprikasauce sind genau das Richtige für mich – sie sind in weniger als 30 Minuten zubereitet und bringen einen Hauch von italienischem Flair in unsere Küche. Die Kombination aus süßer Paprika und einer sahnigen Sauce zaubert ein geschmackliches Erlebnis, das alle satt und glücklich macht. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:13:13.824Z

Als ich das erste Mal Penne mit cremiger Paprikasauce zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack des Gerichts. Die süße Paprika ergänzt sich perfekt mit der cremigen Konsistenz der Sauce. Für das beste Ergebnis empfehle ich, frische Paprika zu verwenden und sie gut anzubraten, damit sie ihren Geschmack entfalten können.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, einen Schuss Zitronensaft hinzuzufügen, wenn die Sauce fast fertig ist. Das verleiht der ganzen Kombination eine frische Note und bringt die Aromen zum Strahlen. Ich bin sicher, dass ihr dieses Rezept genauso lieben werdet wie ich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein Hauch von italienischem Flair in deiner Küche
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser köstlichen Pasta ist die Paprika. Achte darauf, reife, leuchtend rote Paprika zu wählen, da sie einen süßeren Geschmack und eine intensivere Farbe bieten, die der Sauce Tiefe verleiht. Du kannst auch eine Mischung aus roten und gelben Paprika verwenden, um den Geschmack zu variieren und eine zusätzliche visuelle Attraktivität auf dem Teller zu schaffen.

Die Sahne spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie die Sauce wunderbar cremig macht. Wenn du eine leichtere Version zubereiten möchtest, kannst du auch halb und halb oder eine pflanzliche Sahnealternative wählen. Beachte jedoch, dass der Geschmack etwas variiert, abhängig von der verwendeten Sahne.

Küchentechniken für perfekten Genuss

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl ist entscheidend für die Entwicklung von Aromen. Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen. Sie sollten glasig und zart sein, bevor du die Paprikawürfel hinzufügst. Dies geschieht bei mittlerer Hitze, um die Karamellisierung zu fördern ohne zu hohe Temperaturen zu verwenden, die die Zutaten verbrennen könnten.

Für die Sauce ist es wichtig, dass du sie langsam aufkochen lässt. Zu schnelles Kochen kann dazu führen, dass die Sahne nicht richtig emulgiert und die Sauce körnig wird. Lass die Mischung sanft köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Dies sorgt für ein samtiges Mundgefühl und ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.

Zutaten

Für die Penne mit cremiger Paprikasauce

300g Penne
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Die Paprikawürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Sauce vollenden

Die Sahne zu dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.

Pasta mischen

Die gekochten Penne in die Sauce geben und gut vermengen. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Nudelwasser hinzufügen.

Servieren

Die Penne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Basilikum bringen zusätzlichen Geschmack und Textur in dieses Gericht.

Variationen und Anpassungen

Diese Penne mit cremiger Paprikasauce können leicht angepasst werden. Wenn du Fleischliebhaber bist, füge angebratenen Hähnchenbrust oder Schinken hinzu, um das Gericht reichhaltiger zu gestalten. Vegetarier können gebratene Champignons oder Zucchini als erdige Ergänzung der Paprika verwenden. Diese Variationen sorgen für neue Geschmackserlebnisse bei jedem Kochen.

Um das Gericht vegan zu gestalten, ersetze die Sahne durch ungesüßte pflanzliche Sahne und die Pasta durch eine geeignete glutenfreie Variante. Achte bei den Gewürzen darauf, dass du keine tierischen Produkte verwendest, speziell bei der Auswahl des verwendeten Parmesans.

Vorbereitung und Lagerung

Die Penne mit cremiger Paprikasauce sind ein hervorragendes Gericht für Meal Prep. Du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Wenn du die Sauce später verwendest, erwärme sie langsam und füge je nach Konsistenz etwas Nudelwasser hinzu.

Wenn du Reste hast, empfehle ich, die Pasta und die Sauce getrennt zu lagern, da die Sauce die Pasta durchweichen kann. Um die Penne vor dem Servieren zu erhitzen, kannst du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Füge eventuell einen Spritzer Wasser hinzu, um die Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika variieren?

Ja, du kannst auch gelbe oder grüne Paprika verwenden oder eine Mischung aus verschiedenen Farben ausprobieren.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder Crème fraîche verwenden, wenn du es leichter machen möchtest.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Um das Gericht vegan zu machen, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und laß den Parmesan weg.