Pfannkuchen herzhaft gefüllt

Name: Pfannkuchen herzhaft gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 3 Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 200g frischer Spinat; 100g Feta-Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, Pfannkuchen zu variieren und sie mit herzhaften Füllungen zu kombinieren. Diese Pfannkuchen herzhaft gefüllt sind eine wahre Geschmacksexplosion! Sie sind vielseitig einsetzbar, sei es als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch. Mit einer Füllung aus frischem Gemüse und würzigem Käse wird jede Biss zu einem Erlebnis. Ich zeige euch, wie einfach und schnell diese köstlichen Pfannkuchen zubereitet werden können. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:28:13.985Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit herzhaften Füllungen ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus fluffigem Teig und einer cremigen Füllung hat mich überzeugt, dass diese Variante genauso gut ist wie die süße Version. Ich experimentiere gerne mit den Zutaten, um die perfekte Mischung aus Aromen zu finden.

Mein Lieblingsrezept beinhaltet frische Spinatblätter, Zwiebeln und Feta-Käse, was einen tollen Geschmack ergibt. Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, füge ich ein wenig Mineralwasser hinzu. So gelingt jeder Pfannkuchen perfekt und lässt sich hervorragend füllen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack, der perfekt zu einem gemütlichen Abendessen passt
Vielseitig und anpassbar – du kannst deine Lieblingszutaten verwenden
Einfache Zubereitung, die auch für Kochanfänger geeignet ist

      

Teig und Konsistenz

Der Pfannkuchenteig bildet das Fundament für diese herzhaften gefüllten Köstlichkeiten. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, sodass eine glatte, homogene Masse entsteht. Wenn du Angst hast, dass der Teig zu dick wird, füge einen Schuss Milch hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Ein gut gelungener Teig sollte beim Ausbacken leicht und elastisch sein, was deinem Pfannkuchen eine angenehme Textur verleiht.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nach dem Mischen etwa 10 Minuten ruhen zu lassen. Dieser Prozess ermöglicht dem Gluten im Mehl, sich zu entspannen, und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßiger und zarter werden. Während dieser Zeit kannst du bereits die Füllung vorbereiten, was Zeit spart und die Arbeit effizienter gestaltet.

Variationen der Füllung

Die Füllung mit Spinat und Feta ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sie bietet auch Raum für kreative Variationen. Du kannst beispielsweise gekochte Champignons oder geröstete Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem lässt sich die Füllung nach Belieben würzen – frische Kräuter wie Dill oder Petersilie bringen eine zusätzliche frische Note ins Spiel.

Für eine vegane Variation kannst du den Feta-Käse durch zerdrückte Avocado oder eine Mischung aus Cashew-Nüssen und Hefeflocken ersetzen. Dies sorgt für eine cremige Textur und einen vergleichbaren Geschmack, der die herzhaften Pfannkuchen bereichert. Sei hierbei kreativ und experimentiere mit deinen Lieblingsgemüsesorten!

Aufbewahrung und Servierideen

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du diese problemlos aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie ein oder lege sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Serviertipp: Diese herzhaften Pfannkuchen sind nicht nur allein ein Genuss, sondern lassen sich wunderbar mit einem leichten Salat oder einer selbstgemachten Joghurtsauce begleiten. Für besondere Anlässe kannst du die fertigen Pfannkuchen auch mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren, um ein ansprechendes und einladendes Gericht zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Pfannkuchen brauchst:

Für den Teig:

250g Mehl
3 Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Öl

Für die Füllung:

200g frischer Spinat
100g Feta-Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pfannkuchen herzhaft zu füllen:

Teig zubereiten

Vermische das Mehl, die Eier, Milch und Salz in einer Schüssel, bis der Teig glatt ist. Lass den Teig 10 Minuten ruhen.

Füllung zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Füge den Spinat hinzu und brate ihn kurz mit. Mische den zerbröckelten Feta unter und würze mit Pfeffer und Salz.

Pfannkuchen backen

Erhitze eine beschichtete Pfanne und gebe etwas Öl hinein. Für jeden Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende den Pfannkuchen und backe auch die andere Seite.

Füllen und servieren

Legen Sie etwas von der Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, klappe ihn zusammen und serviere ihn warm.

Genieße deine herzhaft gefüllten Pfannkuchen direkt nach dem Zubereiten!

Profi-Tipps

Du kannst auch andere Zutaten wie Schinken oder Champignons hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Küchentechnik

Die Zubereitung der Pfannkuchen erfordert eine gewisse Technik, um die perfekte Bräunung zu erzielen. Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du das Öl hinzufügst. Ein Tropfen Wasser sollte an die Oberfläche der Pfanne spritzen und sofort verdampfen, wenn sie die ideale Temperatur erreicht hat. Dies sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und eine goldbraune Unterseite entwickeln.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Wenden der Pfannkuchen. Warte, bis sich die Ränder leicht vom Pfannenboden lösen und kleine Blasen an der Oberseite sichtbar sind. Dies ist der perfekte Moment, um den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spachtel oder einer Bratenwender umzudrehen. Auf diese Weise bleibt die Form erhalten und der Pfannkuchen wird gleichmäßig gar.

Zutatenwahl

Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen direkten Einfluss auf das Endergebnis. Wenn möglich, greife zu frischem Spinat, da dieser mehr Aroma bietet als gefrorener. Achte darauf, den Spinat gut zu waschen, um Sand oder Schmutz zu entfernen. Frischer Feta-Käse lässt sich leichter zerbröckeln und gibt der Füllung eine cremigere Konsistenz, während trockener Feta möglicherweise krümeliger erscheint.

Bei der Auswahl des Mehls kannst du nach Belieben Weizenmehl verwenden oder auf Dinkelmehl umsteigen, wenn du eine nussigere Note bevorzugst. Achte darauf, das Mehl gut durchzusieben, um Klumpen zu vermeiden und eine luftige Teigstruktur zu erreichen.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante des Rezepts kannst du die Pfannkuchen mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl zubereiten. Diese Alternativen haben nicht nur einen höheren Nährstoffgehalt, sondern auch einen herzhaften Geschmack, der gut zu den herzhaften Füllungen passt. Wenn du eine proteinreiche Option suchst, probiere zusätzlich Kichererbsenmehl für den Teig aus.

Ein weiterer gesunder Trick besteht darin, die Füllung mit mehr Gemüse zu bereichern. Zucchini, Karotten oder Brokkoli lassen sich hervorragend in kleine Stücke schneiden und zum Spinat hinzufügen. So erhöhst du den Ballaststoffgehalt und die Vitamine, was deinen Pfannkuchen eine gesunde Note verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind diese Pfannkuchen auch zum Einfrieren geeignet?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie luftdicht und friere sie ein.

→ Welche Füllungen kann ich verwenden?

Du kannst nach Belieben Füllungen aus Fleisch, Gemüse oder Käse verwenden.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Pfannkuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die gefüllten Pfannkuchen bis zu 3 Tage haltbar.