Cookies mit Dinkelmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit verschiedenen Mehlsorten zu experimentieren, und Dinkelmehl verleiht diesen Cookies eine wunderbare nussige Note. Diese Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für einen Kaffee-Nachmittag oder als Snack für zwischendurch. In diesem Rezept kombiniere ich Dinkelmehl mit köstlichen Zutaten, die den Geschmack der Cookies perfektionieren. Lass uns zusammen backen und diese kleinen Köstlichkeiten genießen!
Als ich das erste Mal Cookies mit Dinkelmehl gemacht habe, war ich überrascht von der feinen, nussigen Geschmackstiefe, die es den Cookies verleiht. Die perfekte Textur entsteht durch das langsame Mischen der Zutaten, was ich immer betone – weniger ist mehr. So bleiben die Cookies schön zart und crunchy.
Ein kleiner Geheimtipp: Ich lasse den Teig manchmal eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch ziehen die Aromen besser ein, und die Cookies erhalten eine noch intensivere Note. Für mich ist es ein Muss, sie frisch und noch warm aus dem Ofen zu genießen!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Nussiger Geschmack des Dinkelmehls
- Zarte, buttrige Textur
- Ideal für jede Kaffeepause
Die Rolle des Dinkelmehls
Dinkelmehl ist nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl, es verleiht den Cookies auch einen einzigartigen nussigen Geschmack. Diese Mehlsorte ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, was die Cookies nicht nur schmackhaft, sondern auch etwas nährstoffreicher macht. Achte darauf, dass du Dinkelmehl in Vollkorn- oder Type 1050-Qualität verwendest, um das volle Aroma und die gesunden Eigenschaften optimal zu nutzen.
Ein wichtiger Punkt beim Backen mit Dinkelmehl ist, dass es eine andere Flüssigkeitsaufnahme hat als reguläres Weizenmehl. Dies kann die Konsistenz des Teigs beeinflussen. Wenn du bemerkst, dass der Teig zu trocken erscheint, kannst du ihn mit einem Esslöffel Milch oder Wasser etwas auflockern. So erhältst du die perfekte Teigkonsistenz für deine Cookies.
Tipps für die perfekte Backzeit
Die Backzeit ist entscheidend für die Textur der Cookies. Für diese Dinkel-Cookies reicht eine Backzeit von etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C. Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun und in der Mitte noch weich sein. Nach dem Backen ist es wichtig, die Cookies noch für ein paar Minuten auf dem Blech ruhen zu lassen, da sie dort weiter garen und ihre Form festigen.
Für eine gleichmäßige Backleistung ist es ratsam, die Cookies in der Mitte des Ofens zu platzieren. Bei Verwendung eines Umluftofens kann die Temperatur um 20°C gesenkt werden. Achte auch darauf, dass du den Ofen vorheizt, damit die Cookies von Anfang an die richtige Temperatur haben, was wichtig für die richtige Ausbreitung und Konsistenz ist.
Zutaten
Für diese köstlichen Dinkel-Cookies benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten
- 250g Dinkelmehl
- 150g Zucker
- 100g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gemessen und bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
Zubereitung
Folge diesen einfachen Schritten, um deine Cookies zu backen:
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach zur Buttermischung geben. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.
Genieße deine frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee!
Profi-Tipps
- Für ein intensiveres Aroma kannst du eine Prise Zimt hinzufügen. Auch gehackte Nüsse ergänzen das Rezept hervorragend.
Variationen und Anpassungen
Du kannst deine Dinkel-Cookies leicht abwandeln, indem du verschiedene Zusatzstoffe hinzufügst. Statt Schokoladenstückchen kannst du zum Beispiel gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss verwenden. Diese Variationen bringen neue Geschmacksrichtungen und Texturen in die Cookies und machen sie zu etwas Besonderem.
Eine weitere Möglichkeit, das Rezept anzupassen, ist die Verwendung von alternativen Süßungsmitteln. Anstelle von Zucker kannst du Honig oder Ahornsirup verwenden, um einen anderen Süßungsgrad und eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Beachte jedoch, dass dies die Feuchtigkeit im Teig erhöht; möglicherweise musst du die Menge an Dinkelmehl entsprechend anpassen.
Aufbewahrungstipps
Wenn du die Dinkel-Cookies nicht sofort verzehren möchtest, empfehle ich die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Um sie noch länger haltbar zu machen, kannst du die fertigen Cookies auch einfrieren. Lege sie dazu in eine einzelne Schicht auf ein Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst, damit sie nicht zusammenkleben.
Wenn du die gefrorenen Cookies später genießen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle. Achte darauf, nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen; einige Sekunden reichen oft aus, um die Köstlichkeiten wieder angenehm weich zu machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies auch mit Vollkorn-Dinkelmehl machen?
Ja, das ist möglich! Vollkorn-Dinkelmehl sorgt für einen noch herzhaftigeren Geschmack, achte aber darauf, die Flüssigkeit gegebenenfalls leicht anzupassen.
→ Wie lange halten sich die Cookies?
Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?
Ja, du kannst die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte oder Nüsse ersetzen, je nach deinem Geschmack.
→ Muss ich den Teig kühlen?
Das Kühlen des Teigs ist optional, es hilft jedoch, die Aromen zu intensivieren und die Cookies sind dadurch etwas knuspriger.
Cookies mit Dinkelmehl
Ich liebe es, mit verschiedenen Mehlsorten zu experimentieren, und Dinkelmehl verleiht diesen Cookies eine wunderbare nussige Note. Diese Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für einen Kaffee-Nachmittag oder als Snack für zwischendurch. In diesem Rezept kombiniere ich Dinkelmehl mit köstlichen Zutaten, die den Geschmack der Cookies perfektionieren. Lass uns zusammen backen und diese kleinen Köstlichkeiten genießen!
Erstellt von: Heike Blum
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Dinkelmehl
- 150g Zucker
- 100g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach zur Buttermischung geben. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für ein intensiveres Aroma kannst du eine Prise Zimt hinzufügen. Auch gehackte Nüsse ergänzen das Rezept hervorragend.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 210 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 15g
- Protein: 3g