Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

Name: Vanille Erdbeer Eis Am Stiel
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Stiele
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes aus der Küche

Ich liebe es, an heißen Tagen erfrischende Leckereien zu genießen, und dieses Vanille Erdbeer Eis am Stiel hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus cremiger Vanille und süßen, frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Was mir an dieser Rezeptur gefällt, ist die Leichtigkeit der Zubereitung – lediglich ein paar Zutaten und ein bisschen Zeit im Gefrierfach! Dieses Eis ist perfekt, um den Sommer zu feiern oder einfach nur, um sich zu verwöhnen.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:45:36.301Z

Das erste Mal, als ich dieses Vanille Erdbeer Eis am Stiel gemacht habe, war ich erstaunt über den frischen Geschmack der Erdbeeren. Indem ich die Erdbeeren pürierte und mit der cremigen Vanille misch, erhielt ich nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine aufregende Geschmackskombination.

Der Schlüssel zu einem perfekten Eis ist die richtige Konsistenz. Ich achte darauf, die Mischung gut zu verrühren, bevor ich sie in die Formen gieße. Damit wird das Eis schön cremig und schmilzt nicht sofort in der Sonne!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Voller Vanille-Geschmack mit frischen Erdbeernoten
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für heiße Sommertage oder als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Rezepts. Ihre Süße und Säure verleihen dem Eis eine erfrischende Note, die ideal für heiße Sommertage ist. Achte darauf, dass die Erdbeeren reif sind, da sie sonst nicht den vollen Geschmack entfalten. Du kannst auch andere Beeren verwenden, jedoch sollte der Zuckergehalt entsprechend angepasst werden, um das Gleichgewicht von Süße und Säure zu halten.

Die Kombination aus Sahne und Milch sorgt für die cremige Textur des Eises. Die Sahne fügt Fette hinzu, die beim Gefrieren eine samtige Konsistenz erzeugen. Wenn du eine leichtere Option bevorzugst, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzen, was dem Eis einen exotischen Geschmack verleiht.

Schritt für Schritt zur perfekten Eismischung

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, die Mischung gut zu rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies gewährleistet, dass du keine unangenehmen Zuckerkristalle im fertigen Eis hast. Ein Handmixer kann hier hilfreich sein, da er eine luftige Struktur erzeugt und die Mischung gleichmäßiger macht. Mixe eine Minute auf mittlerer Stufe, bis die Mischung schön schaumig ist.

Sei vorsichtig beim Gießen der Mischung über die Erdbeeren in die Formen. Um ein gleichmäßiges Verteilen zu gewährleiten, verwende einen Trichter oder eine Kelle. Das verhindert, dass die Erdbeeren nach oben schwimmen und nicht gleichmäßig verteilt im Eis erscheinen. Achte darauf, die Formen nicht ganz zu füllen, da das Eis beim Gefrieren aufsteigt.

Zutaten

Für dieses erfrischende Eis benötigst du:

Zutaten für Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

300 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Eises:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Einige Stücke zur Dekoration aufbewahren.

Eismischung herstellen

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Eis füllen

Die Erdbeerstücke gleichmäßig in die Eisformen geben. Danach die cremige Mischung vorsichtig darüber gießen.

Einfrieren

Die Formen mit den Holzstielen versehen und im Gefrierfach für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

Eis genießen

Das Eis nach Bedarf kurz in warmes Wasser tauchen, um es leichter aus der Form zu lösen. Genießen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Erdbeeraroma kannst du etwas Erdbeerpüree in die Eismischung rühren, bevor du sie in die Formen gießt.

Variationen und Anpassungen

Wenn du dein Eis noch fruchtiger gestalten möchtest, kannst du experimentieren und mehrere Obstsorten hinzufügen. Ein Mix aus Erdbeeren und Heidelbeeren sorgt für ein schönes Farbspiel und zusätzliche Geschmackstiefe. Schneide die Früchte klein, damit sie sich gleichmäßig in der Eismischung verteilen und das Eis gleichmäßig gefrieren kann.

Für eine schokoladige Note kannst du einen Esslöffel Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade zu der Eismischung hinzufügen, bevor du sie in die Formen gießt. Achte darauf, dass die Schokolade gut untergerührt ist, um Klumpen zu vermeiden, und übertreibe nicht mit der Menge, um die cremige Konsistenz nicht zu verlieren.

Lagerung und Servierideen

Das fertige Eis lässt sich bis zu zwei Monate im Gefrierfach aufbewahren, wenn es gut verpackt ist. Eine luftdichte Kunststoffverpackung verhindert, dass es Gefrierbrand bekommt. Bevor du das Eis servierst, lasse es einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es etwas weicher wird und sich leichter herauslösen lässt.

Serviere das Eis auf Kunststofftellern mit frischen Erdbeeren oder einem Schuss Schokoladensauce. Für eine festliche Note kannst du das Eis mit frisch geschlagener Sahne oder einem Minzblatt garnieren. Ich finde, dass dies nicht nur gut aussieht, sondern auch die Aromen fantastisch ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und andere Früchte wie Himbeeren oder Mango verwenden.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren, aber beachte, dass es die Konsistenz des Eises beeinflussen kann.

→ Wie kann ich das Eis ohne Formen zubereiten?

Du kannst das Eis auch in einer flachen Schüssel einfrieren und dann in Stücke schneiden, wenn es gefroren ist.