Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter

Name: Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je ca. 250 g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Grillen; 100 g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Küchenlieblinge

Ich liebe es, ein gleichmäßig gegrilltes Steak zu genießen, das mit einer aromatischen Kräuterbutter verfeinert wird. Diese Kombination aus saftigem Fleisch und frischen Kräutern bringt nicht nur den Geschmack zur Geltung, sondern sorgt auch für eine wundervolle Textur. Jedes Mal, wenn ich mein Grillgerät anfeuere, freue ich mich auf den Moment, wenn ich das Steak auf den Grill lege und der Duft von geröstetem Fleisch und Kräutern die Luft erfüllt. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:14:35.522Z

Bei der Zubereitung meines gegrillten Steaks habe ich verschiedene Kräuterkombinationen ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe. Rosmarin und Thymian harmonieren wunderbar mit dem Fleisch und geben ihm eine frische Note. Beim Grillen achte ich darauf, das Steak nicht zu oft zu wenden, damit es schön saftig bleibt und die Grillmarkierungen perfekt zur Geltung kommen.

Ein kleiner Tipp ist, das Steak vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen zu lassen. So gart es gleichmäßiger und bekommt eine tolle Kruste. Die selbstgemachte Kräuterbutter wird einfach auf das fertige Steak gegeben und schmilzt wunderbar darüber. So wird jedes Stück zum Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Steak mit knuspriger Kruste
Aromatische Kräuterbutter für zusätzlichen Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende

Die Bedeutung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie den natürlichen Geschmack des Steaks unterstreicht und ihm eine zusätzliche Dimension verleiht. Durch die Kombination von frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian entsteht ein harmonisches Aroma, das bei der Zubereitung auf dem Grill besonders intensiv zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, die Butter gut zu vermischen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat; dies stellt sicher, dass sich die Aromen perfekt entfalten.

Um das volle Aroma der Kräuterbutter zu haben, empfehle ich, die Butter mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen zu lassen, damit sie sich setzen kann. Diese Ruhezeit hilft, die Aromen zu intensivieren und macht die Butter beim Servieren delikater. Verpacken Sie die Butter zudem in einer zylindrischen Form in Frischhaltefolie, sodass Sie später gleichmäßige Scheiben abschneiden können, ohne dass sie zerfällt.

Steaks optimal grillen

Um ein perfektes Steak zu grillen, ist es wichtig, das Fleisch vor dem Grillen bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Nur etwa 15 Minuten sind ausreichend, um die Temperatur des Fleisches anzuheben und sicherzustellen, dass es zart und saftig bleibt. Das Einreiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vor dem Grillen trägt dazu bei, dass sich eine köstliche Kruste bildet, die das Steak vor dem Austrocknen schützt.

Die Grillzeit variiert je nach Dicke des Steaks und gewünschter Garstufe. Ein guter Anhaltspunkt ist, das Steak etwa 6-8 Minuten pro Seite zu grillen, wobei man es während des Grillens nur einmal wendet. Achten Sie darauf, das Steak möglichst nicht zu durchstechen, damit die Säfte im Inneren bleiben. Nach dem Grillen sollte das Steak für ungefähr 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können und das Fleisch dadurch noch saftiger wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Rezept:

Zutaten für das Steak

2 Rindersteaks (je ca. 250 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Grillen

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekteste Steak zu grillen:

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Steaks vorbereiten

Die Rindersteaks mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Steaks 6-8 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschter Garstufe. Das Steak nach dem Grillen kurz ruhen lassen.

Servieren

Die Steaks auf Tellern anrichten und jeweils ein Stück Kräuterbutter darauflegen. Sofort genießen!

Genießen Sie Ihr gegrilltes Steak mit einer Beilage nach Wahl!

Profi-Tipps

Ein gut gewarteter Grill sorgt dafür, dass das Steak gleichmäßig gegart wird und die Grillmarkierungen schön sichtbar werden.

Aufbewahrung und Zubereitung

Sollten Sie Kräuterbutter übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich etwa eine Woche. Für längere Lagerung können Sie die restliche Kräuterbutter auch einfrieren. In Form von Scheiben oder in einem kleinen Behälter bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. So haben Sie immer eine köstliche Beigabe für zukünftige Grillabende zur Hand.

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch ausprobiert werden, um die Aromen zu variieren. Zudem lässt sich die Menge der Butter leicht reduzieren oder erhöhen, je nachdem, wie viele Steaks Sie zubereiten möchten. Achten Sie jedoch darauf, das Verhältnis von Butter zu Kräutern ausgewogen zu halten, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Variation des Gerichts

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem man zusätzlich Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel in die Kräuterbutter einarbeitet, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Ein Hauch von Zitrone oder Limette in der Butter gibt dem Gericht eine frische Note, die besonders an warmen Tagen gut ankommt. Diese Variationen verleihen dem Gericht eine persönliche Note und machen es abwechslungsreicher.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Steak auf einem Grill mit der Holzart Ihrer Wahl zu grillen, beispielsweise auf einem Holzgrill oder mit Holzchips, um dem Fleisch ein besonders rauchiges Aroma zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Holzarten, um das beste Aroma für Ihr Steak zu finden; Hickory und Mesquite sind beliebte Optionen, die einen intensiven Geschmack bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange muss ich das Steak grillen?

Das hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Im Allgemeinen sollten Sie 6-8 Minuten pro Seite für medium-rare rechnen.

→ Kann ich die Kräuterbutter auch ohne frische Kräuter zubereiten?

Ja, Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, aber frische Kräuter geben einen viel intensiveren Geschmack.

→ Wie verhindere ich, dass mein Steak zäh wird?

Achten Sie darauf, das Steak vor dem Kochen auf Raumtemperatur zu bringen und lassen Sie es nach dem Grillen kurz ruhen, bevor Sie es anschneiden.

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.