Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein klassisches Kartoffelgratin, das mit einer cremigen Käseschicht überbacken wird und perfekt als Beilage oder Hauptgericht dient.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:55:11.540Z

Dieses Kartoffelgratin ist ein wahres Komfortessen, das in vielen Haushalten beliebt ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremiger Käse, der beim Backen goldbraun wird
Perfekte Balance zwischen zarten Kartoffeln und herzhaftem Geschmack
Einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe

      

Die Geheimnisse eines perfekten Gratins

Ein Kartoffelgratin ist mehr als nur eine einfache Beilage. Die richtige Zubereitung der Kartoffeln ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zu matschig werden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Die Wahl des Käses spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Käse wie Gruyère oder Emmentaler verleiht dem Gratin eine köstliche, nussige Note und schmilzt wunderbar. Kombinieren Sie verschiedene Käsesorten, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Ein wenig Parmesan auf der obersten Schicht sorgt für eine goldene Kruste und zusätzlichen Umami-Geschmack.

Kräuter und Gewürze können dem Gratin ebenfalls eine besondere Note verleihen. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin harmonieren hervorragend mit Kartoffeln und Käse. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihr persönliches Lieblingsgratin zu kreieren.

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelgratin ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Ob als herzhaftes Abendessen, während eines festlichen Familienessens oder bei einem Grillabend – dieses Gericht lässt sich wunderbar kombinieren. Servieren Sie es als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Braten oder Gemüse, um ein ausgewogenes Menü zu kreieren.

Für ein besonderes Festessen können Sie das Gratin mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedünstetem Gemüse kombinieren. Die cremige Konsistenz des Gratins harmoniert perfekt mit knackigen Texturen und frischen Aromen. So entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Darüber hinaus ist Kartoffelgratin auch als Hauptgericht eine hervorragende Wahl. Fügen Sie zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Zutaten

Für das Gratin

1 kg festkochende Kartoffeln
300 ml Sahne
200 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereiten der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können dafür eine Mandoline verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Sahne-Milch-Mischung

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Schichten des Gratins

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben hineingeben, gefolgt von etwas Käsesauce und geriebenem Käse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Käse bestehen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nach dem Backen das Gratin etwas abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um das Gratin noch aromatischer zu gestalten, können Sie etwas Zwiebel oder Lauch in die Schichten einfügen. Diese Zutaten geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgen für eine angenehme Süße.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie das Gratin nach etwa 35 Minuten, um sicherzustellen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Decken Sie es eventuell mit Aluminiumfolie ab, wenn es zu schnell bräunt, während die Kartoffeln noch garen.

Lassen Sie das Gratin nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Dies ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden in schöne Stücke.

Variationen und kreative Ideen

Für eine mediterrane Variante können Sie getrocknete Tomaten, Oliven und Feta-Käse hinzufügen. Dies verleiht dem Gratin einen aufregenden Geschmack und macht es zu einer interessanten Abwechslung.

Wenn Sie es noch cremiger mögen, können Sie zusätzlich Frischkäse oder Crème fraîche in die Sahne-Milch-Mischung einrühren. Diese Zutaten sorgen für eine besonders reichhaltige Textur und einen intensiven Geschmack.

Probieren Sie auch, das Gratin mit verschiedenen Gemüsesorten zu variieren. Zucchini, Kürbis oder Karotten sind hervorragende Ergänzungen, die das Gericht farbenfroh und nährstoffreich machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für dieses Rezept?

Gruyère oder Emmentaler sind ideal, aber Sie können auch andere Käsesorten verwenden, die gut schmelzen.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Das Gratin kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.