Mediterraner Nudelsalat Mit Tomatenfilet

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomatenfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne; 300 g Kirschtomaten, halbiert; 150 g Feta-Käse, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; ein Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten rund um den Globus

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomatenfilet ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus al dente gegarten Nudeln, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern bringt sofort den Geschmack des Mittelmeers auf den Tisch. Ich finde es besonders befriedigend, dass das Gericht schnell zubereitet ist und dabei so viel Geschmack bietet. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten – ich kann nie genug davon bekommen!

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:17:36.348Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich begeistert von den harmonischen Aromen. Jeder Bissen enthält eine frische, knackige Note, die so gut zu den zarten Tomatenfilets passt. Ich habe stets darauf geachtet, die Zutaten frisch zu kaufen, um den vollen Geschmack herauszuholen, was den Unterschied macht.

Ein kleiner Geheimtipp ist, die Pasta nur bis zum 'al dente' Punkt zu kochen, da sie beim Mischen mit den warmen Zutaten noch etwas nachgart. Dadurch bleibt der Salat schön bissfest und wird nicht matschig. Ich serviere ihn oft mit einem Spritzer frischem Zitronensaft – das peppt die Aromen perfekt auf!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, aromatische Zutaten, die das Mittelmeer auf den Teller bringen
Schnelle Zubereitung, ideal für jeden Anlass
Vielseitig – passt perfekt zu Grillgerichten oder als eigenständige Mahlzeit

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats. Achten Sie darauf, frische Kirschtomaten zu wählen, da diese eine süße und saftige Ergänzung zu den anderen Zutaten bieten. Tomaten, die von guter Qualität sind, sollten bei leichtem Druck ein wenig nachgeben und einen aromatischen Duft verströmen. Wenn Kirschtomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch Strauchtomaten verwenden, die Sie in kleinere Stücke schneiden.

Beim Feta-Käse empfehle ich, auf die Packungsbezeichnung zu achten. Ein Feta aus Schafsmilch hat einen intensiveren Geschmack, der gut mit den milden Nudeln harmoniert. Wenn Sie eine laktosefreie Variante benötigen, gibt es mittlerweile schon annehmbaren Feta auf pflanzlicher Basis, der ebenfalls einen guten Geschmack liefert. Oliven sollten idealerweise nativ griechisch oder italienisch sein, um den typischen Geschmack des Mittelmeers zu unterstreichen.

Zubereitungstipps

Um die Nudeln perfekt al dente zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Achten Sie darauf, die Nudeln im sprudelnden Wasser für die angegebene Zeit auf der Verpackung zu kochen, und probieren Sie sie einige Minuten vor Ende der Kochzeit. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden und hilft, die richtige Textur zu erreichen. Nach dem Abgießen können Sie einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um ein Verkleben zu verhindern.

Ein weiterer Tipp ist, die Gewürze nach dem Würzen des Dressings zu probieren. Balsamico-Essig kann je nach Marke unterschiedlich stark sein. Beginnen Sie mit der niedrigeren Menge und passen Sie den Geschmack an, bevor Sie weitere hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Salat harmonisch und nicht zu sauer wird. Zum Schluss können Sie das gesamte Gericht in einem großen Servierschüssel anrichten; das sieht nicht nur schön aus, sondern erleichtert auch das Umrühren.

Zutaten

Für den Salat

250 g Fusilli oder Penne
300 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Feta-Käse, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
ein Bund frisches Basilikum, grob gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Salatzutaten vermengen

In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, den Feta-Käse, die rote Zwiebel und die schwarzen Oliven miteinander vermengen. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl und den Balsamico-Essig über den Salat gießen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum hinzufügen

Den grob gehackten Basilikum unter den Salat heben. Gut durchmischen und bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

Profi-Tipps

Probieren Sie, frische Kräuter wie Petersilie oder Oregano hinzuzufügen, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Nudelsalat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden und lässt sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn in einem hermetisch verschlossenen Behälter zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Wenn Sie den Salat servieren möchten, empfehle ich, ihn vor dem Servieren leicht aufzuwärmen und eine zusätzliche Prise frischer Kräuter hinzuzufügen für ein frisches Aroma.

Wenn Sie feststellen, dass der Salat nach ein paar Tagen etwas trocken geworden ist, können Sie ein wenig zusätzliches Olivenöl oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um ihn wieder aufzufrischen. Dies gibt nicht nur Feuchtigkeit zurück, sondern verstärkt auch die Aromen des Salates, was ihn wieder köstlich macht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen, die beide hervorragend mit den anderen Zutaten harmonieren. Auch eine Beigabe von geröstetem Gemüse wie Paprika oder Zucchini kann nicht nur zusätzlichen Geschmack bieten, sondern auch eine abwechslungsreiche Textur schaffen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative sind, können Sie glutenfreie Pasta oder sogar Spiralgemüse wie Zucchini-Nudeln verwenden. Achten Sie darauf, die Zucchini-Nudeln je nach gewünschter Textur nur kurz anzugaren, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Diese Varianten geben dem Rezept einen spannenden Twist, während es immer noch die mediterranen Aromen beibehält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch gut! Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Absolut! Jede Pasta-Sorte Ihrer Wahl funktioniert gut in diesem Rezept.

→ Welches Öl ist am besten für das Dressing?

Natives Olivenöl extra ist die beste Wahl für einen intensiven Geschmack.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Nudelsalat etwa 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken.