Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 250 g Kirschtomaten; 1 Kugel Burrata (ca. 125 g); 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Basilikumblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Globale Aromen

Wenn ich an ein einfaches, aber sättigendes Gericht denke, kommen mir sofort Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata in den Sinn. Diese Kombination aus frischen, süßen Tomaten und der cremigen Burrata ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, wie die Aromen beim Kochen miteinander verschmelzen, und die Farben auf dem Teller sind ein echter Augenschmaus. Es ist das perfekte Gericht für warmes Wetter, das sowohl leicht als auch sehr geschmacksvoll ist.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:16:25.397Z

Bei einem dieser heißen Sommertage suchte ich nach einem Gericht, das frisch und leicht zugleich ist. Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata war genau das, was ich brauchte. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Ergebnis ist einfach köstlich. Ich habe oft experimentiert, aber diese Variante hat sich als die beste herausgestellt.

Um die Süße der Kirschtomaten hervorzuheben, röste ich sie mit etwas Olivenöl im Ofen. Das bringt den Geschmack auf eine neue Ebene. Die Burrata wird erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, damit sie schön cremig bleibt. Ein kleiner Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kann man frisches Basilikum darüber streuen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Kirschtomaten, die mit dem Ofen geröstet werden, um die Süße zu betonen
Cremige Burrata, die das Gericht perfekt abrundet
Ideal für ein leichtes Sommeressen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus den süßen, gerösteten Kirschtomaten und der cremigen Burrata bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Durch das Rösten der Tomaten intensiviert sich ihre natürliche Süße, während die Burrata für eine seidige Textur sorgt. Diese beiden Zutaten bilden eine harmonische Einheit, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine Freude für die Sinne ist. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu lange zu rösten; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein und eine leichte Röstnote aufweisen.

Die Verwendung von frischem Basilikum ist entscheidend für die Geschmacksbalance. Italienisches Basilikum hat eine frische, leicht süßliche Note, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Ich empfehle, die Blätter vorsichtig mit der Hand zu zerreißen, um die ätherischen Öle freizusetzen, anstatt sie zu schneiden. Dies verstärkt das Aroma und verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick.

Tipps zum Zubereiten

Achten Sie darauf, die Spaghetti al dente zu kochen. Dies ist nicht nur wichtig für die Textur, sondern verhindert auch, dass sie im Zusammenmischen mit den Tomaten und dem Öl matschig werden. Ein häufiger Fehler ist, die Nudeln zu lange zu kochen. Probieren Sie während des Kochens eine Nudel und achten Sie darauf, dass sie innen noch einen leichten Biss hat, während sie außen schon gar ist.

Wenn Sie mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie gegrillte Hähnchenbrust oder Garnelen zu diesem Gericht kombinieren. Braten Sie die Proteine in etwas Olivenöl an, bis sie durchgegart sind, und fügen Sie sie dann zu den Spaghetti und Tomaten hinzu. Diese Ergänzung macht das Essen noch sättigender und sorgt für zusätzliche Aromen, die wunderbar mit der Burrata harmonieren.

Zutaten

Für dieses wunderbare Gericht benötigen Sie folgende frische Zutaten:

Zutaten

200 g Spaghetti
250 g Kirschtomaten
1 Kugel Burrata (ca. 125 g)
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Basilikumblätter zur Dekoration

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Spaghetti zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti laut Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Kirschtomaten rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Geben Sie die Kirschtomaten in eine Auflaufform, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie die Tomaten etwa 15 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Vermengen

Mischen Sie die gekochten Spaghetti mit den gerösteten Kirschtomaten und etwas von dem entstandenen Öl. Gut vermengen und auf Tellern anrichten.

Servieren

Zerreißen Sie die Burrata und legen Sie sie auf die Spaghetti. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Kirschtomaten für den besten Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie auch noch etwas geriebenen Parmesan über das Gericht streuen, bevor Sie die Burrata hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass die Burrata nach einem Tag an Cremigkeit verlieren kann. Ich empfehle, die Burrata getrennt zu lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Das Aufwärmen des Gerichts erfordert eine sanfte Vorgehensweise, um die Spaghetti nicht trocken oder matschig zu machen. Erhitzen Sie die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Spritzer Olivenöl oder einen Löffel Wasser hinzu, um die Nudeln wieder geschmeidig zu machen. Decken Sie die Pfanne ab, um den Dampf zu nutzen, und rühren Sie gelegentlich um.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie frische oder getrocknete Chili-Flocken hinzufügen. Diese geben dem Gericht eine angenehme Schärfe und harmonieren perfekt mit der Süße der Tomaten und der Cremigkeit der Burrata. Achten Sie darauf, die Chili-Flocken sparsam zu dosieren, besonders wenn Sie Gäste haben, die eine empfindliche Wahrnehmung für Schärfe haben.

Wenn Sie eine vegane Alternative suchen, können Sie die Burrata durch einen pflanzlichen Käse oder eine Avocado ersetzen. Diese Optionen fügen gesunde Fette hinzu und bieten eine ähnliche Cremigkeit. Außerdem eignen sich andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, die ebenfalls geröstet werden können, um noch mehr Geschmack und Farbe ins Gericht zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pastasorten verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, da nur Gemüse und Milchprodukte verwendet werden.

→ Kann ich die Burrata durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mozzarella oder Feta verwenden, aber die Textur wird anders sein.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Spaghetti auf?

Bewahren Sie die Übrig gebliebenen Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.