Dieser Zitronenkuchen ist perfekt für alle, die den frischen Geschmack von Zitrone lieben, ohne sich in der Küche abmühen zu müssen. Er ist einfach zuzubereiten und kommt immer gut an!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen erfreut
- Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
- Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert zum Fest
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur
Dieser Zitronenkuchen besticht durch seinen erfrischenden Zitronengeschmack, der sowohl süß als auch leicht säuerlich ist. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und geriebener Zitronenschale bringt das volle Aroma zur Geltung, während die saftige Textur des Kuchens jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Die Verwendung von hochwertigem Sonnenblumenöl sorgt nicht nur für eine perfekte Konsistenz, sondern trägt auch zur feinen und lockeren Krume des Kuchens bei. Jedes Stück ist weich und zergeht förmlich auf der Zunge. Diese Kombination aus Geschmack und Textur macht den Zitronenkuchen zu einem Klassiker, den jeder liebt.
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass
Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger in der Küche bist, dieses Rezept ist unkompliziert und gelingt garantiert. Die Schritte sind einfach und die Zutaten leicht erhältlich. Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du einen saftigen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Perfekt für unerwartete Gäste oder als süße Überraschung in der Kaffeepause.
Außerdem lässt sich der Zitronenkuchen wunderbar variieren. Zum Beispiel kannst du ihn mit frischen Früchten, Nüssen oder sogar einer Prise Kokosnuss verfeinern. So wird jeder Kuchen zu einem neuen Erlebnis, das deinen persönlichen Vorlieben entspricht.
Zutaten
Für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 150 ml Milch
Für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Die Zutaten gut vermischen und die Glasur nach dem Backen auftragen.
Zubereitung
Teig zubereiten
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen. Zum Schluss die Milch hinzufügen und nochmals gut rühren.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
Glasur auftragen
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Glasur überziehen.
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.
Tipps für den perfekten Zitronenkuchen
Um sicherzustellen, dass dein Zitronenkuchen schön aufgeht und die perfekte Konsistenz hat, achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber übertreibe es nicht. Ein leicht klumpiger Teig ist in Ordnung. Außerdem ist es wichtig, die Eier und die Milch vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen, da dies den Teig geschmeidiger macht.
Wenn du einen noch intensiveren Zitronengeschmack erzielen möchtest, kannst du etwas Zitronenextrakt hinzufügen. Achte jedoch darauf, dass du die Menge an Zitronensaft entsprechend reduzierst, um das Gleichgewicht der Aromen zu wahren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickele ihn gut in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Vor dem Servieren kannst du den gefrorenen Kuchen einfach im Kühlschrank auftauen lassen. So hast du immer einen leckeren Zitronenkuchen parat, wenn sich Besuch ankündigt oder du einfach einen süßen Snack genießen möchtest.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur machen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut!
→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?
Der Kuchen ist in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den ungeglasierten Kuchen einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.
→ Welche Variationen sind möglich?
Du kannst Nüsse oder Beeren in den Teig geben, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
Zitronenkuchen ohne Stress
Zitronenkuchen ohne Stress
Erstellt von: Heike Blum
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 150 ml Milch
Für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen. Zum Schluss die Milch hinzufügen und nochmals gut rühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Glasur überziehen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g