Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Vanillepuddingpulver; 400ml Milch; 200g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassichen Käsekuchen mit einer besonderen Note zu backen, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus dem cremigen Käse und dem süßen, vanilligen Pudding sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert. Die Zubereitung ist einfach und die Ergebnisse sind einfach köstlich. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder einfach nur als süße Belohnung für einen langen Tag.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:58:11.118Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Vanillepudding gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die Vanille fügt eine zusätzliche Dimension hinzu, die den Käsekuchen einfach unwiderstehlich macht. Ich empfehle, die Zutaten sorgfältig zu mischen, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Creme vorher in einem Wasserbad leicht zu erwärmen, um ein Klumpen bilden zu verhindern. Es macht den Prozess einfacher und sorgt für einen besonders glatten Käsekuchen. Mit diesem Rezept beeindruckt man garantiert seine Gäste!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung mit einem Hauch von Vanille.
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten.
Perfekt für jeden Anlass oder einfach zum Genießen.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Käsekuchens. Der Quark sorgt für die cremige Textur, während der Zucker die perfekte Süße hinzufügt. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark zu verwenden, da minderwertige Produkte den Geschmack beeinträchtigen können. Darüber hinaus sollte der Vanillezucker frisch sein, um das Aroma bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Die Verwendung von Vanillepuddingpulver verleiht der Füllung eine samtige Konsistenz und intensiven Vanillegeschmack. Es ist wichtig, den Pudding nach den Anweisungen auf der Packung zuzubereiten, sodass er die optimale Dicke erreicht, bevor er zur Quarkmasse gegeben wird. Das richtige Verhältnis von Pudding zu Quark ist entscheidend für das Gelingen der Füllung.

Backtechniken für den perfekten Käsekuchen

Ein häufiges Problem beim Backen von Käsekuchen ist das Rissbilden auf der Oberfläche. Um dies zu vermeiden, sollten Sie darauf achten, die Füllung nicht zu lange zu mixen, da dies Luft einschließt, die beim Backen expandiert. Backen Sie den Kuchen bei 180°C und stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen im unteren Drittel des Ofens platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Ich empfehle, während des Backens eine Schüssel mit Wasser im Ofen zu platzieren, um dampfige Bedingungen zu schaffen. Dies hilft, eine feuchte Atmosphäre zu bewahren, die einen gleichmäßigeren Garprozess unterstützt und das Rissrisiko minimiert. Nach dem Backen sollte der Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen, bevor er in den Kühlschrank kommt, um die beste Textur zu erreichen.

Zutaten

Für den Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Käsekuchen

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen
500g Quark
200g Vanillepuddingpulver
400ml Milch
200g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Hier ist, wie Sie den Käsekuchen zubereiten:

Boden zubereiten

Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Geben Sie die Mischung in eine Springform und drücken Sie sie gleichmäßig fest.

Füllung herstellen

Vermengen Sie den Quark, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und den Zitronensaft in einer Rührschüssel. Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß der Packungsanweisung mit der Milch zu und fügen Sie ihn zur Quarkmasse hinzu. Alles gut verrühren.

Kuchen backen

Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden und backen Sie den Käsekuchen bei 180°C für etwa 60 Minuten. Lassen Sie den Kuchen anschließend vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebene Zitronenschale in die Füllung geben oder den Kuchen mit frischen Früchten garnieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Er bleibt bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie jede Portion gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach, wo er bis zu drei Monate haltbar ist.

Um den gefrorenen Käsekuchen wieder aufzutauen, legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt die Textur erhalten und er behält seinen cremigen Charakter. Vermeiden Sie das Auftauen bei Raumtemperatur, da dies die Feuchtigkeit im Kuchen beeinträchtigen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie den Käsekuchen variieren möchten, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel lässt sich die Vanille mit Zitrone kombinieren, indem Sie zusätzlichen Zitronensaft und -abrieb in die Füllung geben. Eine andere Möglichkeit ist, die Füllung mit stückigen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen zu ergänzen, die dem Kuchen eine fruchtige Frische verleihen.

Servieren Sie den Käsekuchen nach Belieben. Ob klassisch mit Schlagsahne oder garniert mit frischen Früchten, die Möglichkeiten sind vielfältig. Eine Option, die ich besonders mag, ist eine Glasur aus geschmolzener Schokolade, die über den abgekühlten Kuchen gegossen wird, um einen hübschen und geschmacklichen Kontrast zum Käsekuchen zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Käsekuchen etwa 3 bis 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können andere Geschmacksrichtungen für die Füllung ausprobieren, z.B. Schokolade oder Früchte.

→ Was mache ich, wenn der Kuchen während des Backens zu braun wird?

Sie können den Kuchen mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.